Συστήματα επίπλευσης

Επιτρέπει το συνεχές φιλτράρισμα μούστου και χυμού προς ζύμωση ή συμπύκνωση.

Η μεγάλη ταχύτητα στον διαχωρισμό μούστου και οινολασπών έχει ως αποτέλεσμα τη διατήρηση των αρωμάτων του προϊόντος.

Άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η μείωση περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες και άλλες ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν αστάθεια στο κρασί.